Crocchette light
Ricetta delle crocchette di Halloween
Ingredienti (dosi per 4 persone):
- 500 g di zucca pulita
- 2 cucchiai di farina di farro
- 1 uovo + 2 albumi
- Prezzemolo q.b.
- 3 cucchiai di grana padano grattugiato
- 1 cucchiaino di dado vegetale granulare
- Noce moscata o pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione
- Pulite ben bene la zucca e tagliatela a tocchetti. Poi passatela al mixer (quando è ancora calda).
- Aggiungete il prezzemolo tritato finemente, 1 uovo, il grana padano, 3 cucchiai di pangrattato, il cucchiaino di dado e la noce moscata. Lavorate con un cucchiaio (se l’impasto risulta troppo morbido aggiungete dell’altro pangrattato).
- Ricavate delle crocchette, passatele nell’albume sbattuto e poi nel pangrattato.
- Foderate un tegame con la carta da forno, adagiate le crocchette e lasciate cuocere per 20-25 minuti a 200°C (fino a quando non saranno dorate).