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Pasta su vellutata di zucchine crude

Ricetta vellutata di zucchine crude

Le zucchine crude in un doppio piatto: vi proponiamo la ricetta pasta e zucchine crude
con la ricetta vellutata di zucchine crude.

Per un piatto energetico abbiamo sbirciato i cibi del percorso ENERGIA di docFaber.

Così abbiamo unito la pasta di grano duro italiano, con le ultime zucchine verdi, il parmigiano stagionato e l’olio extravergine d’oliva, in questo piatto su base di vellutata cruda di zucchine.
Potete ricreare il piatto anche per il weekend, e anche se avete ospiti, perché è davvero buono (potreste fare delle mini porzioni di pasta come abbiamo fatto noi e delle mini porzioni di dadini di parmigiano con pomodorini e peperoni nani da mangiare crudi -nei vecchi post troverete sicuramente qualche veloce ispirazione).

SBIRCIATE QUI

Per questo, oggi abbiamo preparato una:

ricetta energetica

Nel caso, potete ricreare il piatto anche sostituendo il parmigiano reggiano con maggior quantità d’olio o un formaggio vegan a base di anacardi (per un piatto lactos free).

INGREDIENTI:
  • 500 g di zucchine
  • 50 ml Olio di oliva
  • 6 noci o 20 gr di pinoli
  • 100 g Parmigiano reggiano
  • basilico secco
  • 3-4 cubetti di ghiaccio
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
PROCEDIMENTO:
  • per prima cosa unite tutti gli ingredienti
  • poi frullate tutto in un buon frullatore alla massima potenza
  • a questo punto cuocete la pasta
  • fatela stemperare ed uniteci un po’ di purea per condire
  • impiattate adagiando la pasta sulla vellutata.

Che ve ne pare?